Повар судовой

 Изучаемые дисциплины:

  • Основы микробиологии, гигиены труда и производственной санитарии
  • Основы физиологии и гигиены питания
  • Экономические и правовые основы профессиональной деятельности
  • Основы культуры профессионального общения
  • Организация службы на судне
  • Безопасность жизнедеятельности
  • Организация обслуживания
  • Национальные кухни

Профессия 43.01.04 «Повар судовой»

Квалификация: Повар судовой. Камбузник

Область профессиональной деятельности:

Приготовление простых и основных блюд, выпечка хлеба и хлебобулочных изделий с учетом потребностей экипажей судов в условиях автономного плавания, выполнение обязанностей по тревогам. Выполнение работ по раздаче пищи личному составу, а также приёму, содержанию и хранению продуктов на судне.

Виды деятельности:

  • Заказ и хранение продуктов и полуфабрикатов.
  • Обслуживание и мелкий ремонт оборудования и инвентаря камбуза и провизионных помещений.
  • Приготовление кулинарных блюд.
  • Выпечка хлеба и хлебобулочных изделий.
  • Выполнение обязанностей по тревогам.

Выпускники могут занимать должности повара судового–камбузника  на судах морского и речного транспорта, принадлежащих судовладельческим организациям различных форм собственности. При хорошем знании английского языка выпускники могут трудоустроиться поваром судовым также на круизные лайнеры.

Срок действия гос. аккредитации до 03.12.2025 г
Основа обучения Бюджетная
Форма обучения Очная
Сроки обучения и количество обучающихся:
На базе основного общего образования 2 года 10 мес  /50 человек/
Квалификация Повар судовой – камбузник
Уровень образования Среднее профессиональное образование
Контрольные цифры приема за счет бюджета 50 человек
Языки, на которых происходит обучение Русский

ДОКУМЕНТЫ

  Федеральный государственный образовательный стандарт 43.01.04 Повар судовой


  Программа подготовки квалифицированных рабочих, служащих по профессии среднего профессионального образования 43.01.04 “Повар судовой” (2020 г)

  Аннотации к программе 43.01.04 Повар судовой


  Пояснительная записка к учебному плану профессии 43.01.04 Повар судовой (базовая подготовка)

  Учебный план 43.01.04 Повар судовой (2019 год начала подготовки)

  Учебный план 43.01.04 Повар судовой (2018 год начала подготовки)

  Учебный план 43.01.04 Повар судовой (2017 год начала подготовки)