Программа подготовки квалифицированных рабочих, служащих по профессии среднего профессионального образования 43.01.04 “Повар судовой”

Изучаемые дисциплины:

Основы микробиологии, гигиены труда и производственной санитарии
Основы физиологии и гигиены питания
Экономические и правовые основы профессиональной деятельности
Основы культуры профессионального общения
Организация службы на судне
Безопасность жизнедеятельности
Организация обслуживания
Национальные кухни

Квалификация: Повар судовой. Камбузник

Область профессиональной деятельности:

Приготовление простых и основных блюд, выпечка хлеба и хлебобулочных изделий с учетом потребностей экипажей судов в условиях автономного плавания, выполнение обязанностей по тревогам. Выполнение работ по раздаче пищи личному составу, а также приёму, содержанию и хранению продуктов на судне.

Виды деятельности:

Заказ и хранение продуктов и полуфабрикатов.
Обслуживание и мелкий ремонт оборудования и инвентаря камбуза и провизионных помещений.
Приготовление кулинарных блюд.
Выпечка хлеба и хлебобулочных изделий.
Выполнение обязанностей по тревогам.

Выпускники могут занимать должности повара судового–камбузника на судах морского и речного транспорта, принадлежащих судовладельческим организациям различных форм собственности. При хорошем знании английского языка выпускники могут трудоустроиться поваром судовым также на круизные лайнеры.

Срок действия гос. аккредитации	до 03.12.2025 г
Основа обучения	Бюджетная
Форма обучения	Очная
Сроки обучения и количество обучающихся:
На базе основного общего образования	2 года 10 мес /50 человек/
Квалификация	Повар судовой – камбузник
Уровень образования	Среднее профессиональное образование
Контрольные цифры приема за счет бюджета	50 человек
По договорам об образовании за счет средств физических и (или) юридических лиц	нет
Языки, на которых происходит обучение	Русский