Отборочный этап в финал национального чемпионата рабочих профессий WorldSkills

С 4 по 13 апреля в Свердловской области проходят отборочные соревнования среди победителей региональных этапов чемпионата профмастерства Worldskills Russia. Участники из 30 регионов России по компетенции 47 Хлебопечение борются за право выступить на национальном финале Worldskills Russia.

10 – 11 апреля в г. Екатеринбурге защищает  честь Новосибирской области студентка  3 курса Новосибирского речного колледжа Пономаренко Маргарита.

В четвертом из пяти  потоков, согласно жеребьевке,  вместе с Маргаритой задания выполняют ее соперники из Республики Северной Осетии – Алании, Волгоградской области, Республики Саха (Якутия), Костромской области, Республики Коми.

Участники демонстрируют экспертам компетенции, какие  они умеют производить изделия из разного вида теста: брецель, багет, пшеничный хлеб на закваске, изделия из слоеного теста. Участники выполняют задания 6 часов.

Судейскую бригаду представляют:

Фалина Н.А. – международный эксперт (Красноярский край),
Костенко С.В. – заместитель МК по направлению демонстрационного задания, сертифицированный эксперт (Хабаровский край),
Токарева И.А. – сертифицированный эксперт (Самарская обл.),
Технический эксперт Кадочников Д.М. – сертифицированный эксперт, руководитель СЦК,
Кожа Н.В. – менеджер компетенции.

Эксперты следят за всеми действиями конкурсантов, за выполнением всех процессов от начала подготовки до готовых изделий, результаты фиксируют в протоколах. Оцениваются вкус, консистенция, технология приготовления.

Сложность выполнения задания для конкурсантов заключается в правильном выборе сырья, верных расчетах на единицу изделия и в правильном весе готовой продукции. Лучших из лучших, победителей определят через несколько дней и именно они примут участие в Национальном чемпионате Ворлдскиллс, который пройдет летом 2021 г.в г. Уфе.